Готуємо суп з грибами шиітаке та рисом

На 4 порції супу із грибами шиітаке потрібно:

• 120 г рису.
• 180 г сушених грибів шиітаке.
• 80 г замороженого зеленого горошку.
• 1 морква.
• 2 яйця.
• 2 ст.л. томатної пасти.
• 1 помідор.
• 1 перець чилі.
• 3 лаврових листи.
• 2 ст.л. кунжутної олії.
• Сіль, перець за смаком.
• 2 л води або бульйону (овочевого чи м’ясного).

Шиітаке замочіть у холодній воді на 2 години. Моркву почистіть та наріжте дрібними кубиками. Як тільки гриби розм’якнуть, викладіть їх у каструлю з товстим дном і посмажте разом з морквою в кунжутній олії.

Помідор наріжте на дрібні шматочки, додайте до грибів і моркви, також додайте томатну пасту і перець чилі. Тушкуйте 5 хвилин і зніміть з вогню.

У каструлю додайте горошок, рис, лавровий лист, додайте воду або бульйон і варіть, поки рис не буде готовим.

Яйця збите вилкою до однорідної консистенції. Коли рис звариться, влийте його тонкою цівкою у суп, додайте спеції та сіль. Варіть ще пару хвилин, після чого зніміть з вогню.