Найпростіший та найсмачніший спосіб приготування – запекти в духовці. Запікання робить цей коренеплід м’яким і підсилює його солодкий смак. Крім того, що пастернак смачний, цей коренеплід ще й корисний, як відзначають дієтологи.
Про користь коренеплоду:
- Пастернак – хороше джерело вітаміну С, К, а також фолієвої кислоти. У складі є розчинна і нерозчинна клітковини, які необхідні для нормальної роботи шлунково-кишкового тракту. Пастернак може бути одним із інгредієнтів крем-супу. Мені подобається поєднувати його з картоплею та морквою, а посилювати смак куркумою, мускатним горіхом, сіллю й перцем. Спробуйте і ви приготувати такий простий, але смачний крем-суп із пастернаку. На його приготування витратите лише 35 хвилин.
- У 100 г пастернаку міститься всього 47 ккал і він складається приблизно на 80% із води. Цей коренеплід ідеальний для здорового харчування, щоб урізноманітнити свій раціон. У складі також є калій, який необхідний для нормальної роботи серцево-судинної системи, а вітаміни С і Е діють як антиоксиданти – усувають або нейтралізують вільні радикали. Із пастернаку можна приготувати пюре, вийде дуже смачний і простий гарнір до м’ясних і рибних страв. Усі інгредієнти, як для картопляного пюре, але пюре з пастернаку я рекомендую перебити блендером або пропустити через дрібне сито, щоб консистенція вийшла максимально ніжною.
- Вітамін С і В9, а також залізо в складі пастернаку роблять його хорошим профілактичним засобом у боротьбі з анемією. Пастернак можна навіть смажити. Усе, що необхідно – очистити і нарізати смужками, а потім відправити на пательню з соняшниковою олією. В процесі посолити і поперчити. Мені ще подобається додати карі.
Рецепт
Інгредієнти:
- 4 кореня пастернаку
- 4 ст. л. сметани
- 4 чорносливини
- сіль
Кроки:
- Візьміть 4 кореня пастернаку, помийте й очистіть. Я взяв середні коріння, ви можете взяти будь-які. І відразу вмикайте духовку розігріватися до 180 градусів.
- Кожен корінь добре натріть сіллю та загорніть у фольгу. Поставте запікатися за температури 180 градусів 45-50 хвилин.
- Доки пастернак запікається, приготуйте до нього смачний соус. Візьміть 4 чорносливини і дрібно наріжте, а потім додайте їх до 4 ст. л. сметани. Перемішайте. Соус готовий.
- Пастернак приготувався, розгортайте фольгу, діставайте коріння, викладайте на тарілку, а зверху поливайте сметанним соусом.
