Суп-пюре із броколі

Інструкції

• Подрібнюємо цибулю та обсмажуємо її на оливковій олії.

• Нарізаємо на маленькі шматочки броколі.

• Наливаємо на дно каструлі оливкову олію. Дно має бути покрите повністю. Додаємо борошно, помішуємо до золотистого кольору.

• Висипаємо у каструлю капусту разом із цибулею. Туди ж вичавлюємо зубчик часнику.

• Готуємо, постійно перемішуючи, протягом 5 хвилин.

• Доливаємо бульйон. Бажано, щоб він був гарячим (свіжозвареним або ж підігрітим). Солимо та перчимо за смаком.

• Варимо на повільному вогні протягом 20 хвилин. Броколі повинна розваритися.

• Додаємо вершки і варимо ще 10 хвилин.

• Готовий суп збити у блендері.

• ПОРАДА: особливо смакує із часниковими грінками.