Халасле: уха по-угорськи

Інструкції

• Рибу очистити, відділити голову, плавники і хвіст

• Частину риби нарізати шматками у вигляді стейків (2 см)

• Шматки риби посолити, посипати паприкою і поставити в холодильник

• Підготувати овочі на бульйон: цибулю, помідори, перець, спеції та зелень

• Овочі ретельно помити і нарізати невеликими шматочками

• Рибу та овочі викласти у велику каструлю, залити холодною водою і поставити варитись бульйон

• Бульйон необхідно варити близько однієї години, час від часу знімаючи піну

• Готовий бульйон процідити через друшляк, а гущу, що залишилася потовкти

• Бульйон додатково процідити через дрібне сито після чого знову поставити на вогонь

• Коли уха закипить, необхідно додати червону солодку паприку

• У киплячий суп покласти шматки риби і варити ще близько 10 хвилин