Додати до вибраногоДодано до Вибране!

Халасле: уха по-угорськи

8 Вересня 2022 / Автор: Anna

Час підготовки: 20 хв

Час приготування: 1,5 год

2 кг риби (короп)

6 літрів води

300 гр цибулі

150 г болгарського перцю

200 г свіжих помідорів

50 г паприки

чорний перець горошком, червоний перець (гострий)

зелень

сіль

Рибу очистити, відділити голову, плавники і хвіст
Частину риби нарізати шматками у вигляді стейків (2 см)
Шматки риби посолити, посипати паприкою і поставити в холодильник
Підготувати овочі на бульйон: цибулю, помідори, перець, спеції та зелень
Овочі ретельно помити і нарізати невеликими шматочками
Рибу та овочі викласти у велику каструлю, залити холодною водою і поставити варитись бульйон
Бульйон необхідно варити близько однієї години, час від часу знімаючи піну
Готовий бульйон процідити через друшляк, а гущу, що залишилася потовкти
Бульйон додатково процідити через дрібне сито після чого знову поставити на вогонь
Коли уха закипить, необхідно додати червону солодку паприку
У киплячий суп покласти шматки риби і варити ще близько 10 хвилин