Додати до вибраногоДодано до Вибране!

Гарбузовий крем-суп

15 Вересня 2021 / Автор: Anna

Час підготовки: 10 хв

Час приготування: 60 хв

500 г гарбузової м’якоті;

1 середня морквина;

1 невелика цибулина;

3–4 зубчики часнику;

3 ст. л. олії (краще кукурудзяної або оливкової);

0,5 склянки вершків;

500 мл води або бульйону;

40–50 г кореня імбиру;

пучок кропу;

сіль, спеції.

Натерти на тертці свіжий імбир, дрібно нарізати цибулину. Обсмажити на олії до золотистого кольору.
Моркву порізати соломкою, часник очистити, натерти на тертці. Додати до імбиру з цибулею. Смажити на середньому вогні.
Через 5–7 хвилин додати півсклянки води або бульйону, протушкувати овочі до м’якості.
Порізати гарбуз кубиками невеликого розміру, додати до пасерованих овочів, перемішати. Залити гарячим бульйоном або попередньо нагрітою у чайнику водою.
Коли суп закипить, закрити його кришкою та варити 40 хвилин на маленькому вогні.
Подрібнити блендером, додати вершки, сіль, спеції, перемішати. Подавати із зеленню та гарбузовим насінням.