Додати до вибраногоДодано до Вибране!

Чаудер з грибами

30 Листопада 2022 / Автор: Anna

Час підготовки: 10 хв

Час приготування: 30 хв

300 гр свіжих шампіньйонів

1 стебло цибулі порей

1 стебло селери

400 гр картоплі

1 л курячого бульйону

200 мл вершків (30%)

50 гр бекону

100 мл білого сухого вина

2 ст.л. оливкової олії

1 ст.л. борошна

1 ч.л. меду (за бажанням)

1 ч.л. чебрецю

дрібка мускатного горіха

сіль та перець

Селеру і цибулю порей тонко нарізати. Гриби протерти мокрою серветкою та нарізати скибочками.
Бекон нарізати невеликими кубиками. Картоплю вимити щіткою і розрізати навпіл.
У сотейнику із товстим дном підсмажити бекон до рум’яності. Додати вершкове масло та нарізані овочі. На середньому вогні готувати до золотистості.
Додати до овочів гриби, готувати ще 10 хвилин, помішуючи. Всипати борошно і перемішати.
Влити до овочів біле вино, покласти чебрець і готувати, доки вино не випарується наполовину.
Влити бульйон, покласти картоплю, лавровий лист, приправити мускатним горіхом та варити під кришкою 15 хвилин.
Посолити, приправити чорним та кайєнським перцем, влити вершки та додати мед. Довести до кипіння, але не кип’ятити. Зняти з вогню та подавати.