Бефстроганов із пряним картопляним п’юре

Інструкції

• Підготуйте всі інгредієнти для приготування найніжнішого бефстроганова з пюре.

• Очистіть 6 картоплин та наріжте довільними шматками приблизно однакового розміру. Покладіть у каструлю та залийте водою.

• Аби пюре вийшло ароматнішим, покладіть у каструлю 2 зубчики часнику, ½ ст. л. солі, 5-6 горошин духмяного перцю та 3 лаврових листки. Варіть приблизно 20 хвилин, потім злийте воду, додайте 50 г вершкового масла і потовчіть.

• Наріжте 300 г яловичини тонкими пластами та відбийте тендерайзером з обох боків, аби м’ясо стало м’якшим. Можна скористатися і звичайним молоточком для відбивання.

• Наріжте відбите м’ясо тонкими смужками, приблизно по 1 см завтовшки, а ½ цибулини – напівкільцями.

• Притрусіть яловичину 2 ст. л. борошна та перемішайте так, аби кожен шматочок був окутий борошном. Додайте сіль та перець до смаку.

• Смажте яловичину на розігрітій пательні з 2 ст. л. олії до рум’яної скоринки, краще смажити в один шар.

• Додайте на пательню цибулю та смажте все разом ще приблизно 2 хвилини.

• Додайте 4 ст. л. сметани, перемішайте та готуйте ще 5 хвилин. Подавайте яловичину разом із картопляним пюре.