Паста пене Араб’ята

Інструкції

• Очистіть і дрібно наріжте 1 цибулину, 1 перець чилі наріжте тонкими слайсами.

• Налийте 2 ст. л. оливкової олії на пательню, додайте зубчик часнику, розчавлений ножем. Смажте його хвилину на середньому вогні. Потім додайте чилі та цибулю, смажте їх приблизно 30 секунд.

• Влийте на пательню до овочів 100 мл томатного соку.

• Далі додайте 100 мл білого сухого вина.

• Випарюйте рідину, поки вона не зменшиться в обсязі в 2 рази і не загусне до стану соусу.

• Відваріть 200 г пасти у великій кількості підсоленої води (приблизно 2 літри) до стану напівготовності, далі паста буде доходити у соусі.

• Перекладіть напівготову пасту до соусу і додайте до пательні 100 мл води, в якій варилася паста.

• Добре перемішайте і тушкуйте ще хвилину, після чого поперчіть і посоліть за смаком.

• При подачі посипте страву 30 г пармезану. Кількість сиру регулюйте на свій смак.