Ідеальний гамбургер — який він?

Булочка

Традиційно для гамбургерів використовують дріжджові булочки з пшеничного борошна, зазвичай посипані кунжутом. Але не тільки їх. Які ще булочки підійдуть?

• Здобні булочки
• Булочки-брецелі.
• Цільнозернові булочки
• Кольорові булочки — рожеві (з буряком), помаранчеві (з бататом) або чорні (з вугіллям).

Якщо ваші гості дуже стежать за своїм здоров’ям, можете подати їм гамбургер, загорнутий в листя салату замість булочки.

М’ясо

Яловичий фарш у вигляді плоскої котлети, приправлений спеціями і обсмажений на сковорідці або грилі, — це серце класичного гамбургера.

Щоб додати родзинку у ваше бургер-меню, замініть яловичину на курку або рибу.

Пам’ятайте, що серед гостей можуть бути вегетаріанці. Чудові котлети для гамбургера можна приготувати з:

• бобових — сої, сочевиці, квасолі або нуту;
• коренеплодів — буряка, селери або моркви;
• крупи — ячної, гречаної або проса.

Овочі (та фрукти)

Якщо вашим гостям набрид стандартний набір з листя салату, помідорів і солоних огірочків, можете піти нестандартним шляхом і додати у ваш гамбургер овочі та фрукти.

• Листова зелень: салат айсберг, польовий салат, рукола, шпинат і листя буряка.
• Солоні начинки: солоні огірки, оливки, в’ялені помідори.
• Солодкі начинки: свіжі помідори, болгарський перець, фрукти (наприклад, яблука чи груші).
• Кислі начинки: квашені овочі, кімчі, каперси.
• Гострі начинки: цибуля, редис, перець чилі, халапеньйо.

Соус

Гамбургер неможливо приготувати без соусу. Стандартний варіант — це кетчуп, майонез, або класичний соус для гамбургерів (кетчуп, змішаний з майонезом і подрібненими солоними огірками).

Але крім цього, існує ще безліч варіантів. Ось кілька ідей соусів для гамбургерів від нашого шеф-кухаря:

• Домашній соус барбекю з копченим чорносливом.
• Арахісовий соус із кокосовим молоком.
• Майонез, змішаний з пюре з манго і перцю чилі.
• Соус теріякі.
• Червона цибуля і порт-чатні.