Усе про здорове харчування

Попри те, що смак досі посідає високі позиції серед причин харчових уподобань, дедалі більше уваги приділяється поживності харчування через те, що зросла обізнаність споживачів з аспектами здорового харчування і тим, яку роль дієта відіграє в їхньому житті .

Чинники, що сприяють свідомому ставленню до здоров’я

Фактори, що формують погляд суспільства на здоровий спосіб життя:

1. Органи з нагляду за якістю харчових продуктів та медикаментів жорсткіше визначають здорову й нездорову їжу.
2. Дослідження харчових продуктів дають уявлення про цінність харчових продуктів та інгредієнтів.
3. Збільшується кількість відвідувачів, які можуть дозволити собі більш здорові страви.
4. Засоби масової інформації є впливовим засобом заохочення здорового харчування і пояснення наслідків вживання нездорової їжі.

Щоб створювати поживне і збалансоване меню, потрібно знати основи здорового харчування. Щоб планувати й готувати здорову їжу, ми спиратимемось на рекомендації двох посібників, наведених нижче.

Моя тарілка

Цей посібник, опублікований Гарвардською школою громадського здоров’я, надає загальний склад та рекомендовану кількість кожного елемента страви для створення здорового раціону.

Моя піраміда

Тепер розгляньмо посібник «Піраміда здорового харчування» Міністерства сільського господарства США. У ньому наведено рекомендовані типи харчових продуктів, які треба вживати, щоб забезпечити здорову дієту зі споживанням 2000 калорій щодня.

• Зернові продукти — 1 чашка (170 г) рису, локшини або зернових продуктів на день
• Овочі — 2,5 чашки (600 г) овочів на день
• Фрукти — 2 чашки (480 г) овочів на день
• Жири та олії — обмежте щоденне вживання
• Молоко — 3 чашки (720 мл) нежирного або знежиреного молока на день
• М’ясо, риба яйця та бобові — 184 г нежирного або пісного м’яса на день